Situé à 5 minutes à pied de la plage de Mollymook, le Bannisters dispose d'une piscine chauffée à l'énergie solaire, d'un spa de jour et d'un restaurant servant une cuisine préparée par le chef de fruits de mer primé Rick Stein.
Le menu du restaurant du Rick Stein propose de délicieux plats de fruits de mer à base d'huîtres locales, de crabe et de poisson. Une gamme de desserts et un petit-déjeuner gastronomique sont disponibles. Ouvert tous les jours à partir de midi, le bar de la piscine Bannisters sert des collations légères.
Certaines suites disposent d'une terrasse de jardin privée avec un bassin profond rafraîchissant et d'une salle de bains spacieuse pourvue d'une baignoire spa double. D'autres disposent d'un balcon offrant une vue dégagée sur l'océan, d'une baignoire spa simple et d'une douche séparée. Des articles de toilette de luxe et des peignoirs sont fournis.
Le Bannisters Mollymook se trouve à 10 minutes en voiture du quai d'Ulladulla et du club de golf de Mollymook. Il se trouve à trois heures de route de Sydney et à deux heures et demie de Canberra.